Når det er lite tid til å lage mat!

For øyeblikket blir det masse jobbing med det tekniske på nettsidene, og da mindre tid til matlaging og testing av mat.
Og med en sønn som nesten alltid spiser på jobben sin og med fruen bortreist, blir det enkel mat på hjemme alene pappa! Men det betyr ikke nødvendigvis ferdigmat hele uka.
En god investering vi gjorde i fjor sommer var en ny riskoker. og den kommer virkelig til sin rett akkurat nå.
Det jeg gjør er å koke 3-4 porsjoner med ris og bruke det i stekepanna til flere middager med diverse grønnsaker, fisk/kjøtt og sauser. Man kan lage en masse forskjellige variasjoner ut av dette, og det minner mye om den stekte risen jeg spiste mye av i Thailand.
Her er hva jeg gjør!
Kok opp 3-4 porsjoner med ris og legg de i kjøleskapet.
Når maten skal lages så gjør man slik.

Stek først kjøtt i biter, pølsebiter eller fisk i stekepannen. Fint med slike pakker med ferdig kjøtt i biter, eller frossen laks i pakker.
Samtidig stekes grønnsaker i biter, eller evt frosne.
Når det er nesten gjennomstekt, så heller en over en passende rismengde, og blander godt.
Krydrer med valgfritt krydder, og evt tilsetter ferdig saus som soyasaus, sweet chilisaus, østerssaus eller evt andre typer.
La alt bli varmt og hell over på tallerken.
Så steker man raskt 1-2 speilegg som serveres på toppen av retten.
Velbekomme:)

Her er vår riskoker.

 Slik ser det ut i stekepannen før servering.

Jeg vil etterhvert legge ut flere innlegg her fra vår hverdagsmat hjemme, men akkurat nå er det veldig kjedelig siden jeg er veldig opptatt med å ordne det tekniske på nettsidene.

mvh Knut