Rask mat til OL sendingene

Nå under OL så er det ikke alltid man vil tilbringe tid på kjøkkenet, og det gjelder og her i huset. Men med pausefunksjon på parabolboksen får man jo lagd seg litt mat innimellom. En god ide er rett og slett baguetter med litt ekstra. Her er 2 eksempler vi har lagd og som begge er ganske enkle å tilberede og som man får en god vinnerfølelese av:)

Stafett baguette.

2 porsjoner

Denne er enkel og vi brukte kyllingkjøttdeig. Smaker utrolig godt. Lages rett før stafetten

2 stk store Baguetter
250 gr kyllingkjøttdeig
0,5 pose tacokrydder
15 skiver jarlsbergost
20 tortilla/taco chips

Stek kjøttdeigen brun og bland inn tacokrydder.
Varm to store baguetter etter anvisning og del dem i 2. Skjær ett snitt på midten av de to og fyll opp med tortillachips og kjøttdeig, evt del de helt i 2 på langs og server som landgang. Ha litt ost på toppen. Sett baguettene inn i en forvarmet ovn på 200C og la de stå inne til osten er gratinert, 6-7 min. Sett de gjerne i en pai eller kakeform.
Man kan pynte med litt grønt om en føler for det. Også evt chili i skiver for de viderekommende.

OL baguett

1 porsjon

1 stk hardkokt egg
1 stk baguett
2 blad Salat
10 skiver agurk
2 cherrytomater
6 skiver kalkunskinke eller annet kjøttpålegg
2 ss majones
2 ss creme fraiche
1 ts mango chutney eller lignende
Salt og pepper for smak


Stek/varm opp baguetten etter anvisning på pakken.
Lag ett snitt på langs i den varme baguetten
Rør sammen majones, creme fraiche og chutney, og smak til med salt og pepper.
Fyll baguetten med grønnsakblandingen, ha på kjøtt og dressing.
Server.

Man kan og dele baguetten i 2 på langs som vi gjorde og servere dette som en landgang.


mvh Knut og håp om mer gull i de neste dagene.

Seigmenn til begjær og besvær

Seigmenn har blitt kilde til problemer og mye latter her rundt kjøkkenbordet de siste dagene. Som mange vet har jeg 2 oppskrifter på Seigmenn på nettsidene. Begge 2 er oppskrifter sendt inn av dere lesere.
Og så dukker det plutselig opp i postkassen her om dagen ett langt brev med 4 ark med masse juridiske finurligheter ang seigmenn:)
Og jeg som trodde slikt bare skjedde i USA. Disse 2 oppskriftene som er sendt inn av Grete og Egil B for mange år siden har kommet Orkla sine advokater for øyet, med det resultatet at de krever at jeg fjerner oppskriftene fra nettsidene. Dette som ett resultat av copyright på navnet seigmann!
Nå har jeg vist dette til noen andre og de syns dette er artige saker. Og råder meg til å ikke gjøre noe og påberope meg at bruken av ordet seigmenn er redaksjonelt, som det også er, og at Orkla anerkjenner vår rett til fritt å bruke de ord vi ønsker i vårt redaksjonelle materiale.

Men som mange sikkert vet har Orkla tapt mye penger de siste året og særlig på mat/drikke produkter, og jeg som en delvis blind matentusiast med alvorlig fordøyelsessykdom, har ikke helse til å lage noe mer problem ut av dette. Og de har rett. Jeg innså min forbrytelse og forandret øyeblikkelig navnet på oppskriftene fra Seigmenn til Gelemenn:
http://www.matoppskrift.no/oppskrift/Gelemenn 

Men dere som følger meg på nettet kan jo søke opp seigmenn oppskrift ol på nett og så kan dere se at de fleste andre som har seigmenn oppskrifter slipper unna, men det er jo selvfølgelig enklere å ta de svake istedenfor store som Egmont, Norgesgruppen osv. Men jeg får håpe at de andre også får det samme pålegget fra Orkla, slik at jeg får tilbake noe av respekten for dem igjen. For jeg må innrømme at de har mange kjente og kjære produkter som absolutt er verd å kjøpe.

Ja, ja er det rart det er krig i verden.

Lørdagshilsen fra Knut som gratulerer med Sølvet til Ståle og Gullet til Marit på OL sin første dag.

Hverdagsmat før ferien.

Nå er det lenge siden jeg har skrevet noe som helst her, men dette skal jeg igjen prøve å forandre på. Først litt ferie og så vil vi bruke denne bloggen til å publisere ekstra bilder og info tilhørende oppskriftene på www.matoppskrift.no
Så vi er da tilbake igjen fra slutten av juli.

Men her er 3 bilder av god hverdagsmat:

Vårrull som er fantastisk godt som smårett og kveldskos, og dette er en Filippinsk variant. Vi lager de selv med denne oppskriften:
http://www.matoppskrift.no/oppskrift/Shanghai-Lumpia

Rett og slett spagetti med tomatsaus.

Denne er min lunsj stadig vekk. Jeg kjøper Yoghurt i slike halvlitersbokser, og blander med frokostblanding. Den som Rema selger er en av de beste og billigste.
Favorittyoghurt er Kirsebær eller Jordbær.











Ha en god ferie.

Nydelig tapasbuffet

Som en liten førjulsfest, hadde vi en liten tapasbuffet hjemme. Og for ikke å tilbringe lang tid på kjøkkenet, så kjøpte vi det meste ferdig fra den nye forretningen Smak på Sørlandssenteret rett utenfor Kristiansand. Og det var skikkelig spennende og smakte nydelig.

Dette ble en uforglemmelig kveld for oss alle, og dette er noe jeg virkelig kan anbefale alle som har anledning til å prøve seg på.

Og det til kun kr 135.- pr person. Billig!

På bildet er det kun spekematen i midten som vi la opp selv. Og i bakgrunnen ser dere focaccia som ble levert med, og det var masse til overs.

I samme slengen ble det prøvd sjampis hos oss, men det kommer jeg tilbake til i en egen artikkel på nettsidene.

Nå senker og julefreden seg snart over oss her. Og jeg skal prøve å få ta meg litt fri fra jobb. Og til julemat har vi kveite julaften og pinnekjøtt 1 juledag.

ha en god jul

Knut

Ristede pinjekjerner

Ett lite tips på kvelden for de som ikke allerede vet det.

Ristede pinjekjerner er sinnsykt godt som snacks, på salat eller på iskrem faktisk.

Dette må dere prøve.

Kjøpe en pose pinjekjerner.

Ha bittelitt (solsikke)olje i en stekepanne og når det er skikkelig varmt ha i kjernene. Rist hele tiden til de begynner å bli gyldne.

Hell over på tørkepapir og spis/nyt.

Eller bruk i andre retter, salater, som pynt ol.

Tror faktisk disse og kan ristes på tørr panne, men vi har alltid en flaske solsikkeolje stående ved siden av komfyren, så den blir brukt i det meste.

Ellers ble det marinert flintstek til middag i går og pizza idag. Enkelt og greit.

Men kokken lagde Caesar dressing idag med skikkelige ansjos i. Så nå må det lages Caesar salat en av de nærmeste dagene.

God helg.

Knut

Vi spiser ny chips fra Sørlands Chips

Som mange har sett har det vært en massiv reklamekampanje for en ny serie med chips fra Sørlandschips i de siste ukene. Vi kjøpte inn en pakke av hver for litt prøvesmaking.
Denne chipsen er ganske mye dyrere enn den vanlige og det er små pakninger.
Vi har smakt på den med maldon havsalt og den med spansk spekeskinke, de andre tas senere i uka. Havsalt syns vi smakte likt med den vanlige Sørlandschipsen og den spanske er god med en gang. Har fin aroma av krydder. Og sprøheten er det ingen andre som har.
Men jeg skjønner ikke hvorfor de skal være så dyre!
Kanskje det er pakningen som gjør det, ser jo nesten personlig ut med info om bonden som har laget potetene.
Og Sørlandschips har fortsatt en litt tullete nettside.
Men tilbake til jobb her og en kantarell suppe senere idag med tørkede kantareller.
Knut