Embutido og ny smoothies

Etter at vi har gått bananas her hjemme med diverse smoothies den siste uka, så begynner vi den nye med en nydelig og eksotisk kveldskos, samt enda en smoothies.
Vi har igjen prøvd oss på en Filippinsk rett som heter embutido eller en slags kjøttpudding, samt enda en smoothie som heter Kiwiwi.

Her er linker til begge oppskriftene samt 2 bilder av de:


Embutido: Klikk her.

Denne tar litt tid å lage og du må kunne steame den. Men dette er faktisk veldig tilpasset norske ganer og kan anbefales. Prøv og med andre sauser til, vi brukte bare ketchup.


Og en ny smoothie:

I denne smooothien skal det være syrna melk med pære. Det hadde vi ikke, så vi brukte med jordbær istedet for. Det var helt greit, men tror faktisk det hadde vært bedre med en annen smak.


PS: Litt bananprat!
Jeg er veldig glad i bananer, og har etterhvert skjønt at de som er gule er de beste. Og det er jo ypperlig for meg da de gule som regel er billigere enn de grønne i butikken. Se bare på de posene med bananer med kjedenes egen merker, de er gule og billige i motsetning til de andre som er grønne og dyrere.
Og når en spiser mye bananer så er det bare å kjøpe de gule ofte.
Og i tillegg til naturell, så spiser jeg banan på maten sammen med syltetøy og nøttepålegg, og sammen med gryn og melk i en grynblanding.

Ps2: Litt steviaprat!
Som nevnt tidligere har vi prøvd flere forskjellige Stevia hjemme i de siste ukene. Og jeg som drikker mye te har funnet ut at den boksen fra Soma med 300 tabletter er den beste for mitt bruk. Disse er det heller ingen bismak i.

mvh Knut

Smoothies med eple og pære

Vi har lagd 2 smoothies og begge er faktisk veldig gode, kjempesunne og enkle.
Kommer opprinnelig fra melk.no.
Om du ønsker mer søtsmak? Jeg prøvde Stevia dråpene i skapet her, perfekte!!


3 dl vaniljeyoghurt eller 50/50 med vaniljekesam
10 blad frisk mynte
1 stk grønt eple
1 stk moden pære
4 stk isbiter
Kaneldryss



Hell yoghurt/kesam i en blender/foodprosessor.
Kutt eple og pære i biter og tilsett sammen med mynte og isbiter.
Kjør blandingen i ca 40 sekunder, eller til alt er blandet og blitt en jevn drikk.
Server straks i 2 høye eller 3 små glass.
Pynt med kaneldryss




Ellers er det jo aktuelt med smoothies nå, som det er frukt og bærsesong.
Prøv søket her hos meg etter smoothies.

og her er enda en som faktisk er enda bedre:

Sommerslør:

1 dl kesam vanilje, 7,4 %
1 dl appelsinjuice eller nypejuice
2 dl dypfryst tropisk fruktblanding , mango, papaya, melon, druer, fersken og ananas
½ stk banan
2 ts malt kanel



1. Hell kesam og juice i en blender/foodprosessor.
2. Tilsett banan og frossen frukt.
3. Kjør blandingen i ca 40 sekunder, eller til alt er blandet og blitt en "smooth" drikk.
Server straks i ett høyt eller to små glass.



mvh Knut

Vårruller til kveldsmat.

Enkelt og lettvint, selv om en ikke har frityrgryte. Vi lager vårruller ferdige og fryser dem. Tar så opp ett par stk og bare steker de forsiktig i frityrolje i en så liten stekepanne som mulig. La de steke en stund, særlig om de er fryst. Og serverer med søt chilisaus. Passende til OL øvelsene om kvelden:)

Her er flere oppskrifter på vårruller og lumpia.

Vårruller, Lumpia

Lykke til!

Vi har lagd Tom Kha Gai hjemme!

En av mine favorittsupper er Tom Kha Gai, som er en Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, galangal, sitrongress og limeblader.
Denne lager vi ved jevne mellomrom hjemme og dette er ypperlig mat om en trenger noe som er godt for magen har jeg funnet ut. Og i går kveld var det en slik dag.
Og hva er vel ikke bedre enn å se Michael Phelps og Ryan Lochte i svømmebassenget på tv'n med en rykende varm suppe og regnvær utenfor:)


Her er den oppskriften vi pleier å bruke (og jeg var heldig med bildet for en gangs skyld):

Tom Kha Gai

4 porsjoner 

2-3 små boks(er) kokosmelk ca 5-6 dl
3 dl vann
250 gr champignon (dette kutter vi ut av og til) 
1-2 tomater i båter(ikke nødvendig, men jeg liker smaken av de)
3 stk sitrongress i biter
1-3 stk chili i biter (vær forsiktig her, vi tar de ut før servering. Disse er ikke nødvendig)
3 ss fiskesaus (reguler denne smaken etter hva du liker)
1 ts salt
2 ss chilisaus, sterk
500 gr kyllingkjøtt i biter
1 stk galangal i skiver (bruk ingefær til nød)
5 blad(er) kaffirlime blader
1 dl lime-juice, vi bruker fersk lime som presses
1 ss sukker
2 ss koriander, hakket (kan utelates, bruk feks persille istedenfor som vi ofte gjør)

Champignongen skal være frisk og kyllingkjøttet uten ben og skinn. Kutt kyllingen i terninger. Hell kokosmelken i en wok/gryte og tilsett 3 dl vann. Kok opp under omrøring. Senk temperaturen og tilsett galangerot, sitrongress, chili og limeblader. La det hele småkoke et par-tre minutter og rør om av og til. Kokes det lenger blir det mer smak.
Tilsett kyllingen, salt, sukker, fiskesaus og limejuice. La alt koke til kyllingen er ferdigkokt. Tilsett soppen til slutt og la det hele trekke noen minutter. 
Hell chilisausen i bunnen av suppebollen, eventuelt; fordel den i suppetallerknene og hell suppen i. Dryss finhakket koriander over før servering. 
NB: 
Sitrongresset, limeblader og galangeroten skal ikke spises, disse skal kun gi smak til suppen. 
Du regulerer smaken med å la den koke lenger før kylling has i.
Det finnes slike poser med kryddermiks for denne suppen. Santamaria har en som kan brukes.
Vi serverer ris ved siden av.




Lykke til: mvh Knut