Baileys coffee og Kavli rosepepper

2 nye produkter har vi og testet i det siste og som er verd en liten omtale.

Først en ny Baileys som er kommet med kaffesmak. Så en trenger ikke kaffe lenger til Baileys lenger:)

Denne er faktisk god og kaffesmaken kommer fint frem. Serveres på samme måte som annen Baileys litt avkjølt til noe søtt. Baileys er kanskje en litt stigmatisert drikk, med voksen dame rykte, men jeg innrømmer at det smaker godt for en mann også. Og det passer utrolig godt etter middag til noe søtt, men bør være noe avkjølt ellers blir den kvalmende.

Nå pleier jeg også å kose meg med ost og kjeks på kvelden med jevne mellomrom, og som oftest går det i kremoster, brie, camembert og mugg oster. Men jeg kjøpe en pakke med skivet ost fra kavli med rosepepper smak, og den var skikkelig god. Passet perfekt på Start kjeks. Disse ferdig skivede ostene er ganske tykke i skivene og er pakket med papir innimellom, og er ikke alt for billige. Men godt var det, selv om de truer med å sette seg fast i ganen hele tiden.

Knut

Amok i kokebokhylla

Nå har vi meter på meter med kokebøker hjemme, men kokken mente vi trengte noen ekstra så han kom hjem med 3 stk Hellstrøm bøker.

Så når ferien er over blir det vaktler og gåselever hver uke fremover:)

Har tatt en titt i disse bøkene og ser at dette er for de viderekommende unntatt noen oppskrifter innimellom. Samt at det ikke er alle råvarene som kan kjøpes på Prix.

Men det ser utrolig godt ut og jeg får jo håpe at Hellstrøm leser dette og inviterer på en helaften på Bagatelle så jeg få oppleve noe av dette.

Og som en veldig kontrast hadde vi en Toro grytrett til middag her, nemlig Madagaskar gryte, som ikke var så aller verst. Så vi spiser folkelig mat her hjemme og.

Men nå blir det snart Oslo tur og Madonna konsert, med tid for mer restauranttesting og noe ferie forhåpentligvis.

Knut

Muffins er godt

Som overskriften sier så ble det muffins idag når kokken kom hjem. Dette er bare så enkelt og fort å lage at en halvtime er alt som trengs bare en har ingrediensene.

Bildet er før vi tok glasur på, siden de ikke ble så fine etterpå.

Men det som er poenget her er at på nettsidene er muffins noe av det mest populære kakene som lastes ned og derfor laget jeg en liten artikkel om de mest populære, samt at dere nå har fått en egen startside om disse.

Les artikkel her:

Om dere ønsker mer informasjon så gå til muffinsstartsiden som jeg har laget. Her vil fler og fler oppskrifter og muffinsstoff dukke opp når det kommer inn.

Ellers har det ikke vært så store sprell på matfronten de siste dagene, men når noe skjer så legges det ut.

Knut

Stekt makrell og tiramisu

I går var vi på (hold dere fast) makrellen og spiste stekt makrell!

Det er nemlig en restaurant på fiskebrygga i Kristiansand som heter Makrellen og da må en selvfølgelig ha makrell til mat. Men partneren på andre siden av bordet spiste fiskesuppe.

Fisken var god den, men manglet det lille ekstra. Men fiskesuppa falt i god smak. Mye fisk og skalldyr, men ikke for kremete. Meget god.

Restauranten ligger fint til på brygga, men er litt i skyggen om dagen når sola er bak huset. Er heller ikke så etablert som de andre her nede, men jeg håper at de klarer seg da det er en stor og fin restaurant.

Og for en gangs skyld var det masser av servitører, og som vanlig hyggelige svensker.

Ett lite minus er at ved bordene ute så sitter du litt for dypt i stolen i forhold til bordet. Blir nesten barn igjen ved de voksnes bord.

Men jeg gledet meg mest til Tiramisuen som ventet i kjøleskapet hjemme. Kokken hadde i full fart smelt sammen en på jobb og tatt med hjem. Men det var ikke brukt likør, bare kaffe til dynking. Men dette er godt og den oste kremen er snadder. Dessert som en blir kvalm av ganske fort om en spiser mye.

Vi har forresten marzala vin i barskapet og skal få lagd en skikkelig tiramisu en dag hjemme.

Her er fler Tiramisu oppskrifter:

Knut

Lasagne og Heinz Karrisaus

Nok en dag med nesten sommer her nede og en deilig lasagne til middag. Det ble jukset litt av kokken men smaken var helt topp for det. Kanskje ikke den vanligste sommermaten, men godt er det alikevel.

Men det jeg ville nevne her er en sinnsykt god dressing/saus jeg oppdaget. Vi var å handlet flere forskjellige dressinger her om dagen og bla 4 forskjellige Heinz sauser i slike glassflasker. Og her er det en som heter Heinz Curry sauce With juicy pineapple and Indian curry.

Denne må dere prøve på salat, er mye bedre enn de vanlige dressingene. Er vel egentlig en saus men vi tok den på salaten og det var vellykket.

Ellers har vi fått en masse frossen rabarbra her så det blir nok noe testing av dette etterhvert. Men forresten, her har dere 46 lasagne oppskrifter på linken:

Lasagne oppskrifter.

Knut

Anbefalt rødvin: Doppio Passo 2007

Det er ikke så ofte jeg anbefaler viner her, men denne bør få en liten notis.
Under er sitat fra artikkel jeg la ut på www.matoppskrift.no i dag:

Dette er en av de beste vinene jeg har smakt for kos. Den er den ultimate kosevin med en sødme og smak som passer følsomme nybegynnerganer. Om en ikke er glad i rødvin så må en nesten prøve denne alene eller til ost. Min absolutte favoritt for øyeblikket og en stor takk til Rune som viste meg denne. Den kommer og i 3 liters utgave.

Smak og behag:

Navn: Doppio Passo 2007
Land/distrikt: Italia/Puglia
Produsent: C.R. - san Polo di P
Pris: 99,80 for 75 cl og 379,90 for 3 liter
Polnummer: 48051. Grunnsortimentet og 46659 3 liters kartong
Druer: Primitivo
Alkohol: 13,5 %
Vurdering: Rubinrød farge med mørk kjerne. konsentrert duft av tørkede kirsebær, sjokolade. Fruktig og godt balansert smak. God snerp. Lang smak. Et svært godt kjøp.
En fleksibel vin som passer godt til et bredt spekter kjøtt- og pastaretter. Også svært god uten matfølge og som kosevin. God til ost.

Les resten av artikkelen her:
Doppio Passo 2007

Hilsen Knut

Gourmetmiddag på en Onsdag

Idag var kokken igjen tilbake i gammelt slag og serverte skikkelig gourmetmiddag hjemme. Det er blitt litt kaldere ute og da får en jo mer lyst til å lage mat inne.
Det ble litt eksperimentering med maten, men godt var det.

Vi spiste:
Lettrøkt vill kveite i vår lille Abu Røkeovn.
Skalldyrsuppe laget på kraft av hummer og grønnsaker.
Kalde krabbekaker og trøffelskum.
Og gulrotkake til dessert fra Torgrim Hansen bakeri.


Det er virkelig å anbefale forskjellig røykt fisk ikke bare makrell og ørret. Og har en røkeovn selv så kan det meste røkes. Vi har tidligere prøvd mange forskjellige fisk, andebryst, hjortefilet mm.

Skalldyrsuppe er best når den lages selv, med skikkelig kraft. Bruk gjerne rekeskall, hummerskall med innmat, krepse-skall og ett lite utvalg av grønnsaker med smak.
Når kraften etterpå er ferdig og man sper til suppe så smak til med litt chili-pasta.
Knut

Enok Nilsen på fiskebrygga i Kristiansand

Nok ett restaurantbesøk er unnagjort. Vi besøkte en av restaurantene som ligger rundt fiskebrygga i Kristiansand, nemlig sommer restauranten til fiskehandler Enok Nilsen.
Rundt selve vannet her nede ligger det 6 forskjellige restauranter: Rett i garnet og Enok Nilsen som er kun åpne om sommeren og bare uterestauranter. Begge 2 har utspring i selve fiskebasaren der de har utsalg til vanlig.
I tillegg ligger de 4 vanlige restauranter som har åpent hele året: Dolly Dimples, Makrellen, Pieder Ro og Bølgen & Moi. De har og alle uteservering, som er ett must her nede.

Men tilbake til Enok Nilsen. Vi spiste fiskesuppe og skalldyr tagliatelle. Maten er ganske standard og er nok lagd på forhånd. Men passer fint etter noen pils. Og den er og noe overpriset etter min mening. Kr 215.- for tagliatellen som dere ser på bildet. Fiskesuppa kostet kr 139.- og den prisen passet bedre. Det fulgte med kjedelig brød til.
Ellers er utsikten og plassen nydelig. Sola forsvinner etterhvert og det er bare Bølgen & Moi som har sol sent her nede + Pieder Ro.
Servitørene er uerfarne men hyggelige. Toalettene er ikke noe særlig innbydende.
Men stort sett er dette fine plasser å sitte på for å se på livet, men etter egen erfaring er det bedre mat hos naboen Rett i Garnet, men der er det flere folk og trang om plassen på sommerstid.

Knut

Sørlandssommer! Turister gled dere!

Nå har det vært varmt lenge og sjøen har god badetemperatur. Ser på værmeldinga at det blir mer usikkert fremover, og det kan kanskje være greit med en pause.
Har de siste ukene vært på kryss og tvers i skjærgården rundt Kristiansand, og det fins ikke bedre ferieform.
Bildet over er fra Langøya ikke langt fra innseilinga til Kristiansand, ved siden av Bragdøya. Dette området er flott og nærme byen, slik at det er oppnåelig for padlere uten at det tar for lang tid. Nesten vindstille, 26 grader og kl 18 om ettermiddagen.

Det er ikke så ofte jeg tar med skikkelig mat på disse turene, men nøyer meg som regel med proteindrikker eller en salat. Har en liten kjølebag som akkurat får plass i det store oppbevaringsrommet bak.

Min favorittblanding til salat:
Alt i små biter: Kylling, fetaost, brødkrutonger, mais, salat, rødløk, minitomater, agurk og olivenoljedressing på. Jeg drysser og gjerne over litt vanlig hvitost. Ferske frokostbrød til.

Men i morgen blir det kanotur i Oggevatn og da med grilling av laks.

Knut

Kjempegod burger på Patrick's

Vi besøkte Patrick's i Kristiansand i går for litt pils og småmat. Det er jo midt i Quart uka, varmt og mye folk, men vi fikk greit bord ute.
Patrick's har en hel haug med forskjellige øltyper og flere fra bryggeriet Den Nøgne Ø, men undertegnede foretrekker vanlig pils til mat eller noe som er skikkelig godt (ikke le) Hansa Lettøl.
Men vi bestilte burger, 2 forskjellige, Holy Cow og en O'Mallys. Disse er begge 2 ganske mettende og smaker veldig bra. De er nesten i klasse med burgerne på Harvey's lenger ned i gata rundt hjørnet.

Og ett tips om noe helt annet:
Nå går det an å få kjøpt brett med slike ferdig stekte og krydrede kyllingvinger, lår, snadder eller hva de nå heter. Eller ferdig oppskåret kjøtt. Prøv dette sammen med disse ferdigrettene til å hive i stekepanne fra Findus og andre frossenvare leverandører. Dette er hurtig og god mat i varmen, med ett par speilegg på er det fullkomment.

Knut

Kokt krabbe og pytt i panne

I disse dager har det vært så varmt her nede at ingen mat frister. Det går mest i rask ferdigmat, alt mulig i stekepanna og kald mat.
Men kokken hadde vært ute å fisket og kom hjem med krabber. Nå var det nesten ikke noenting i de men her er en del oppskrifter med krabber:
Krabbeoppskrifter.

Ellers er det Quart uke her og jeg fikk oppleve en "sprek" Ozzy som sprutet skum på publikum i går kveld. Var en fin kveld med krabber og konsert.
Ang konserter:
Jeg har aldri skjønt hvorfor så mange stiller seg helt bak på en konsert med store navn. Jeg syns noe av poenget med å gå på konsert er å stå helt foran, slik at en kan se artistene tydlig og ikke bare på en skjerm. Det er forskjell på å være 5-10 meter fra de og 50-60. Da kan en nesten heller se de på dvd hjemme.
Men man må tåle litt knuffing helt fremme, men det overlever en fint når en står 5 meter fra verdensartister. Og det lønner seg jo å ikke være minst eller spinklest da.

Knut